中国人民政治协商会议湖南省委员会主办--- --- --- www.wbzgw.com
       
文博|民俗
您现在的位置是:首页 → 民俗 → 武当山冻豆腐
武当山冻豆腐
发布时间:2014-7-30 9:26:33    阅读次数:554

 

 

 

  到武当山览胜的人,不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。
 
  武当山冻豆腐的制作需要具备两个自然条件:一是在零下20℃的气温,二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键,如果没有豆腐沟的永,在其他气温、工艺相同的条件下,也做不出这种冻豆腐。
 
  武当山的冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人很多,没有下饭菜,张三丰便夜做冻豆腐,撕成小薄片,分与众人,人们很爱吃。张三丰的冻豆腐撕不尽,吃不完,人们因此叫他“张半仙”。冻豆腐从此成了武当山的特产。数百年来,武当山一带的百姓逢年过节都要吃这种冻豆腐。
 
  冻豆腐在冬天制作,不仅当季食用,还可撕成薄片自然风干,长期食用。它洁白细嫩,吃起来像牛肉,但比牛肉经嚼昧长;也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀,味道醇厚,营养丰富;如用冻豆腐煮鸡子,味道更悠长,如用冻豆腐炒瘦肉,脆嫩又鲜香,
 
  武当山冻豆腐是纯正的绿色食品,黄豆原料来自于武当山,利用武当山豆腐沟的水加工成豆腐块,将每块豆腐放在室外零下20~C的环境下自然冷冻3~5小时即成。

 

  责任编辑:唐静婷

  文章来源:民俗文化网

站内搜索
标题 内容 作者

政协湖南省委员会文史博览搜狐空间文史博览网易博客文史博览腾讯空间文史博览新浪博客网站后期维护

口述  |  考古  |  收藏  |  订刊  |  秘史  |  真相

文博中国 版权所有

Copyright 1996-2010 Phoenix New Media Inc. All rights reserved.