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湘东名技——补锅
发布时间:2014-7-31 11:31:11    阅读次数:833


 

    说起补锅,年岁稍长的人就会想起补锅师傅拉风箱、打铁花的场景,耳畔仿佛又听到了补锅师傅走村串户喊补锅的声音。在湘东一提到补锅就会想到茶陵潞水人,潞水补锅在湘东乃至全国都有点名气,耳熟能详的湖南花鼓戏《补锅》,就是以潞水补锅为蓝本的。潞水将补锅称为“镥锅”,将补锅匠人称为“镥锅的”。补锅技术一般是家传或私相传授,且传男不传女。因此,这种技术从古至今,往往多限于潞水境内。


    为了生计,补锅匠人多农忙种田,农闲出门。足迹遍及株洲、湘潭、长沙、郴州等湘东县市以及江西、广东、广西、四川、贵州等省区。补锅匠出门,一般是父子或师徒一老一少两个人。年长者走前,一头挑方底圆筐浅腹高提手的竹筐,内盛一应工具,一头为方整密封可开合的竹制“皮箩”,内藏衣物细软,外放风箱一具。年幼者随后,挑两只圆底鼓腹的竹器,名曰“畚笼”, 里面装的是煤、铁块,也可用来装要补的物件。徒弟的主要工作是“扯炉”,亦即拉风箱。


    师徒之间关系很微妙,由于师父经验丰富,哪些可以补,哪些无法补,以及怎样补,一眼就能看出。又因徒弟业务生疏,出门喊不到生意,所以每到一处,徒弟负责捡场安置好补锅行头,做好准备工作;师父则扛上一根扁担四处吆喝,收集要补的物件。这种本末倒置的关系,通常容易让人产生误解,因此俗有“扯炉的师傅,镥锅的徒弟”之说。补锅业有很多行内禁忌,比如说:不起炉(不作成一笔生意)不吃饭;同行相遇,为了互不干扰生意,有一方会自觉地另择“地盘”;合伙行业时,不管出力多少,一律平分好处等等。


    补锅匠行无定处,居无定所,食无定规,一旦出门就得漂泊在外,无暇顾及自己的衣着形象。因忙于奔走,难得空闲,往往满面尘垢,衣衫破旧。这样的职业形象,使得补锅匠们与叫花子无异而被视为下贱。正因如此,徒弟并不拜师傅,倒是师傅四处请徒弟,约定一个月给予多少工资,家境稍好的人家绝不会让子女去学补锅。


    民国时期,这些下贱的补锅匠们建立了自己的行业工会。早在民国27年(1938),贺天申经省政府核准备案后,在长沙成立“湖南省镥锅业工会”,向同业者发放铜质牌照108快,并享有取缔无牌照者营业的权利,大有垄断全省补锅业之势。


    补锅,说起来容易,做起来难,整个补锅过程大致有“起炉”、“溶铁水”、“找眼”、“补眼”、“浸水”五道工序。最难过的关是“收疤”,要求动作娴熟,眼疾手快,“收疤”收的好,疤痕不显,补旧如新,不是内行难辨真伪;收的不好,疤痕相当明显,既影响美观又妨碍使用。值得一提的是并不是就“眼”补“眼”,有的眼不明显,还得用锥子钻大,好让铁水渗透。“起炉”的位置很有讲究,晴天要选在空阔的坪里,雨天的话,事先要找好“施主”谈妥条件,一般要选一户屋场比较大的人家,炉起在出门右手的开阔地,如果来年还经此地,他们会在原地歇脚。


   说是补锅,其实补的东西不仅是铁锅,还有盆、搪瓷杯等。补锅匠遍游江湖,见多识广,思想新潮。他们往往能操持各地方言,了解各地的风土人情,无意中充当了传播知识,引进新技的媒介。虽然,对于新鲜事物,他们知其然而不知其所以然,所见所闻也只是人们茶余饭后的谈资,但他们敢闯敢拼的精神亦成了世人学习的榜样。    


    改革开放以来,随着生活节奏的加快,工业技术的提高,人们用惯了的铁制用品被经久耐用的钢、铝、塑料制品替代,要补的日常用品渐渐少了,补锅工具亦难见到。然而,补锅师傅在大型工厂却倍受青睐,他们凭借灵巧的双手,仅用一点铁水就能使那些十几万甚至几十万的破损锅炉完好如新。补锅师傅用行动和实力向世人说明,社会的发展离不开他们,补锅不是可有可无的行业。


    如今,以潞水补锅为始祖的补锅术被人们誉称为湘东名技,作为非物质文化遗产受到了文物部门的保护。

 

(文章来源:《文史博览》2010年08期 作者:李则林 责任编辑:木木)

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